Brisket affumicato: la ricetta originale texana per gustarlo alla perfezione a casa in 5 minuti. Il brisket è una ricetta americana originaria del Texas: una vera e propria religione negli Stati Uniti.
Si tratta di punta di petto di manzo, con una lenta cottura al barbecue e insaporita con il rub, che renderà la carne tenera e gustosa.
Ecco la ricetta originale texana per tutti gli amanti del barbecue e non solo, SPEDIZIONE REFRIGERATA IN TUTTA ITALIA.
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Riempire una pentola d’acqua e scaldarla sul fornello a gas fino a 70°C. A fuoco spento immergere la busta del sottovuoto per 10 minuti. Nel frattempo scaldare il forno elettrico a 200°C.
Quando il BRISKET è pronto terminare di scaldare per 5 minuti nel forno
OPPURE
è possibile scaldare il BRISKET anche nel forno a microonde evitando il precedente passaggio.
Di seguito riporto alcune ricette che potete fare con il brisket:
TEXAS BRISKET PLATE
INGREDIENTI:
450g Brisket
300g Coleslow (insalata di cavolo cappuccio)
200g Fagioli Red Kidney
q.b. Patate al forno
q.b. Salsa Honey Mustard
PROCEDIMENTO:
Mentre si scalda il Brisket potete preparare la Coleslow utilizzando del cavolo cappuccio bianco, cavolo cappuccio viola, pelando le carote e tagliandole a julienne (oppure potete semplicemente acquistare delle carote già tagliate a bastoncini).
Mescolate il cavolo e le carote in un’insalatiera e aggiungete la salsa a base di maionese.
Noi per la Coleslow utilizziamo la nostra Big Mama, una salsa Alabama.
Una volta che il BRISKET è caldo servite in un piatto da portata, assieme alla Coleslow, Fagioli Red Kidney e la nostra salsa Big Bee.
A piacere potete servire anche con delle patate al forno come accompagnamento.
TEXAS BRISKET SANDWICH
INGREDIENTI:
450g Brisket
2 Panini da hamburger oppure del buon pane di segale
300g Coleslow (insalata di cavolo cappuccio)
q.b. Cetriolini sott’aceto
q.b. Patate al forno
q.b. Salsa Barbecue
PROCEDIMENTO:
Mentre si scalda il Brisket potete preparare la Coleslow utilizzando del cavolo cappuccio bianco, cavolo cappuccio viola, pelando le carote e tagliandole a julienne (oppure potete semplicemente acquistare delle carote già tagliate a bastoncini).
Mescolate il cavolo e le carote in un’insalatiera e aggiungete la salsa a base di maionese.
Noi per la Coleslow utilizziamo la nostra Big Mama, una salsa Alabama.
Una volta che il BRISKET è caldo scaldate il pane da hamburger e farcitelo con la Coleslow, il Brisket e la nostra Big Boyz Salsa Barbecue.
A piacere potete servire anche con delle patate al forno come accompagnamento.
Se sei arrivato a leggere fino a qua, hai capito che il Barbecue può dare molto di più…
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